Специальность «Фуд-дизайнер» довольно молода: данному направлению не более 10 лет. И если мало кто о ней знает у нас, то в западных странах, в разных странах Европы, да и в ряде азиатских стран она становится все более известной и популярной. Появилась эта оригинальная профессия в Италии, что неспроста, ведь именно эта страна после войны стала первооткрывателем сферы дизайна как направления в производстве. Именно тут дизайн впервые нашел применение в промышленности (от автомашин и печатных машинок до мебели и одежды). Существование профессии фуд-дизайнера, в принципе, объяснимо. Дизайном пропитано такое число сфер человеческой жизни, что пропустить первостепенно важную для каждого сферу питания просто невозможно. Время нехватки пищи давно ушло в историю и в данный момент у производителей еды проблемы абсолютно другого плана: как заставить покупателя обратить внимание именно на данный продукт, как произвести впечатление на посетителя ресторана оригинальным внешне блюдом и проводить до выхода уже своим постоянным клиентом. В данный момент в каждом крупном городе практически любой страны существует множество ресторанов. Число их с течением времени только растёт и, чтобы выделиться на их фоне и запомниться, необходимо подсознательно спровоцировать посетителя обратить внимание не только вкусом и ароматом еды, но и её подачей, оформлением места, аксессуарами для кухни, уютом атмосферы и, само собой, дизайном блюд.

Ради примера food-design стоит посмотреть на оригинальные блюда, предлагаемые гостям в ресторане Proef (Голландия). Взгляните на эти ложечки для кофе, сделанные из сахара и растворяющиеся при опускании в напитки, или тарелки из хлеба для еды с сыром и мясом! Конечно, вы и сами в заграничных и отечественных ресторанах отмечали оригинальное оформление блюд, нестандартную подачу и сервировку.

В настоящее время специалистов foot-design в Беларуси мало, данной профессии здесь не учат, а освоить данное ремесло можно только в Италии. Правда определенные навыки можно приобрести, получив образование повара или кондитера. Но могут ли они сравниться со знаниями и опытом высококлассных профессионалов и основателей направления из солнечной Италии.

Помните, что, освоив предположительно востребованную в будущем новую профессию, есть шанс, как это часто бывает, стать весьма ценным специалистом и получить престижную и высокооплачиваемую работу.

31.01.2011